Herzliche Grüße

Neues Jahr, neuer Post... alle Jahre wieder :-)

Lebkuchenherzen in allen Variationen werden mir einfach nicht langweilig.

Das Happy-New-Year-GIF ist von Ende 2020, die anderen Herzen sind von Ende 2021. Die neueren sind größer und zum Aufhängen am Weihnachtsbaum 🎄☺

Frohes Jahr des Schweines

Für das Neujahrsfest meiner Sprachschule zum Chinesischen Jahr des Schweines entstand diese zweistöckige Torte. Natürlich in Rot, der chinesischen Farbe des Glücks. Die Schweine-Aufleger sind mit einer Pailletten-Form geprägt und repräsentieren (wer hätte das gedacht) gute Wünsche für Reichtum und Wohlstand im neuen Jahr. Im Vergleich zur verpielten oberen Torte wollte ich die untere eher schlicht.

Hexenhaus kunterbunt

Dieses Jahr habe ich mir wieder etwas (Weihnachts-)Zeit genommen, um ein Lebkuchenhaus zu backen. Mit Backform, was um einiges schneller geht, und es bleibt noch genug Geduld übrig für Mini-Keks-Dachziegel usw.

Hochzeitstorte mit Schmetterlingen

Hochzeitstorte mit Schmetterlingen

Wenn gute Freunde heiraten, kommt man schonmal auf Ideen. Inspiriert vom Schmetterlings-Tattoo der Braut, kam dieses Mal ein kleines Großprojekt heraus. Für den Wow-Effekt musste ein eingebackenes Herz in der oberen Etage her. Das war gar nicht so einfach, weshalb die oberste Torte noch ein zweites Mal gebacken werden musste. Was soll man noch sagen, mit dem Effekt hat es geklappt, und alle waren's zufrieden :-)

Wer's auch mal ausprobieren möchte, findet hier alle Rezepte dafür. Wichtigster Tipp: genug Zeit einplanen...

Schoko-Haselnuss-Torte

Also diese Torte hat's wirklich in sich - je zwei Böden Schoko- und Haselnusskuchen, gefüllt mit Karamell-Sahne, umhüllt mit Buttercreme und dann noch mit Fondant. Zum ersten Mal habe ich hier eine Torte mit Fondant überzogen und wollte bei der Gelegenheit gleich noch ausprobieren, wie man Fondant marmoriert.

Lebkuchenhaus goes Kathedrale

Christ-Erlöser-Kathedrale in Lebkuchen

Nach Ostern ist vor Ostern - aber vor allem vor Weihnachten! Dieser Blog wäre nicht verrückt, wenn ich alles der Jahreszeit entsprechend posten würde...

Weihnachten 2015 wollte ich zur Abwechslung ein Lebkuchenhaus backen. Einfach nur ein Haus mit vier Wänden und zwei Dachflächen zu backen und ein paar Smarties draufzukleben, war mir aber zu langweilig - es sollte besonders schön bunt werden, und gerne auch etwas größer. Also die Basilius-Kathedrale in Moskau musste her! Nach einer Bildrecherche im Internet habe ich es mir zum Glück noch überlegt und etwas eine Nummer kleiner (aber jetzt nicht sehr viel kleiner ;-) gefunden: Die Christ-Erlöser-Kathedrale.

Eckige Ostern! - Käsekuchen mit Eierlikör im Quadrat

Ostern ist dieses Jahr bei mir eine echt eckige Sache geworden! Ich hatte mich gefragt, ob man den klassischen Käsekuchen auch in der Zila-Backform hinbekommt - und ja, das geht. Vielleicht beim nächsten Mal mit mehr Stärke, in der Hoffnung, dass er am Ende nicht so zusammenschnurpselt.

Die österliche Kombination mit Eierlikör als Füllung finde ich jedenfalls tichtig gut. Darunter verbirgt sich noch ein fruchtiges Himbeer-"Ei". Wer's mag, setzt oben noch einen Sahneklecks darauf, und fertig ist Ostern im Quadrat!

Tu ma lieber die Möhrchen - pflanzen

Ostern steht vor der Tür! Höchste Zeit, ein Möhrchen- oder Rüeblibeet zu pflanzen :-)

Bei diesem Kuchen hat der Winter zugeschlagen: Zwar gucken die Möhrchen schon aus der Erde, doch ein eisiger Wind hat nochmal Schnee in die Töpfchen geweht... 

PinyinSudoku-Crêpes

PinyinSudoku-Crêpes - mit Tomate, Parmesan, Petersilie

Am Wochenendehabe ich einiges über das Backen gelernt... mehr dazu aber später! Zunächst wollte ich mein Profilbild aktualisieren und dazu gab es heute PinyinSudoku-Crêpes. 

Es sollte etwas sein, was zu meinen beiden Blogs passt, diesem hier und dem über Chinesischlernen (s. weitere Links). Was liegt da näher, als mehrfarbige Crêpes zu machen?

Birnen-Bananen-Muffins (saftig!) und Ostereier-Tipps

Ewas hat überlebt... aber nicht mehr lange!

Diese zwei Hobbies passen hervorragend zusammen: backen und Ostereier bemalen. Immer wenn ich einen Ostereiermal-Workhop gebe, ist dies ein guter Anlass, dazu auch Backwerk mitzubringen. Die Wochen vor Ostern bieten sich wunderbar an, um Eier auszublasen und Massen an Keksen, Kuchen, Muffins & Co. zu fabrizieren. Zum Beispiel diese: 

Bohnenkuchen mit Tomaten-Joghurt-Füllung

Habt ihr schon meine neue Twitter-Präsenz gesehen? Dort habe ich als Header einstweilen ein Bild von meinem Bohnenkuchen eingestellt. Ganz richtig, das ist eine "Torte in herzhaft". Mal was anderes zum Mittagstisch, oder für eine Party... und auch nicht zu süß ;-) Naja, ein bisschen schon, durch die Bohnen und angebratenen Zwiebeln.
 
Was braucht man nun für so einen Bohnenkuchen? 

Affenkekse zum Chinesischen Neujahrsfest

Letzten Sonntag hatte ich die Ehre, als Gast beim Neujahrsfest der chinesischen Schule Stuttgart e.V. dabeisein zu dürfen. Die Chinesische Schule Stuttgart gibt es seit mittlerweile 11 Jahren und sie hat über 200 Schüler/innen. Das Neujahrsfest war ein sehr schönes, großes Fest in einer vollbesetzten Stadthalle, mit leckeren chinesischen Spezialitäten und Gesangs-, Tanz- und Theatervorführungen von SchülerInnen und LehrerInnen der Chinesischen Schule Stuttgart. 

Herzkekse zum Valentinstag

Und da wir gerade beim Nachbacken sind: Zum Valentinstag gab's von mir Herzkekse, "Eugenie Cookies" von "Eugenie Kitchen" (https://www.youtube.com/watch?v=I2yW_VONWco - 축하합니다 !). Im Video wird alles sehr genau gezeigt, daher an dieser Stelle nur kurze Ergänzungen und einige Fotos... Das wichtigste ist, die Keksmasse in jedem Stadium gut zu kühlen! Zeitweise am besten im Tiefkühlfach - aber natürlich nicht zu lange, sonst wird's auch ein Satz mit X :P

Vanille-Erdbeer-Muffins

Hier habe ich mal ein Rezept von "My Törtchen" ("Home is where the Törtchen is") nachgebacken. Die Erdbeerstückchen habe ich jedoch untergerührt. Ja ich weiß, nicht besonders verrückt. Aber lecker für einen Frühlingssonntag. Verrückt ist, dass es um die Jahreszeit schon Erdbeeren zu kaufen gibt... 

Pistazien-Panna-Cotta im Dreieck

Pistazien-Panna-Cotta mit Haselnuss-Kuchenboden und Erdbeersoßen-Füllung... 

Durch die Backform mit Aussparung für die Soße ist das Dessert nicht so massig und trotzdem superlecker.

Zitronentorte mit Himbeer-Kokos-Füllung

Es ist schon eine Weile her, dass ich diese Torte gemacht habe. Falls jemand an einem genauen Rezept Interesse hat, gibt es eine Neuauflage. Die Basis ist jedenfalls eine einfache Zitronen-Sahnecreme (mit Gelatine), gefüllt mit Himbeeren und...   

Coming soon

First post coming soon! :-)